{"id":1529,"date":"2026-05-20T14:23:15","date_gmt":"2026-05-20T14:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/?p=1529"},"modified":"2026-02-02T07:12:23","modified_gmt":"2026-02-02T07:12:23","slug":"taberna-triay-roots-intenso-y-ajetreo-ganadores-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/2026\/05\/20\/taberna-triay-roots-intenso-y-ajetreo-ganadores-3\/","title":{"rendered":"Taberna Triay, Roots, Intenso y Ajetreo, ganadores del XVIII Concurso de Tapas Picadillo de A Coru\u00f1a"},"content":{"rendered":"<div id=\"toc\" style=\"background: #f9f9f9;border: 1px solid #aaa;display: table;margin-bottom: 1em;padding: 1em;width: 350px;\">\n<p class=\"toctitle\" style=\"font-weight: 700;text-align: center;\">Content<\/p>\n<ul class=\"toc_list\">\n<li><a href=\"#toc-1\">Manu Triay reinventa las ranitas de chocolate:\ufffd\ufffdNo estaban ricas, pero son un icono pop de A Coru\ufffda\ufffd<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#toc-2\">Lo peor del temporal llegar\u00e1 a Galicia sobre las 21:00<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#toc-3\">El Willy Wonka que enamora a A Coru\u00f1a viaja a Madrid<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#toc-4\">Bar Victoria<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#toc-5\">Un gigante asi\u00e1tico se planta frente a La Cervecer\u00eda de Estrella Galicia en A Coru\u00f1a<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Malte Galera recibi\u00f3 una menci\u00f3n especial en la categor\u00eda de Recetario Picadillo por su tapa Korokke gallego. El concurso, que celebra el legado de Manuel Mar\u00eda Puga y Parga &#8216;Picadillo&#8217;, coincidi\u00f3 este a\u00f1o con el 150 aniversario del nacimiento del gastr\u00f3nomo y escritor gallego. Un dato destacado fue la inclusi\u00f3n de 19 tapas aptas para cel\u00edacos y 7 para veganos, mostrando el compromiso del certamen con la diversidad gastron\u00f3mica. Adem\u00e1s, &#8216;Bu\u00f1uelo a la vista&#8217; fue tambi\u00e9n elegida como la mejor tapa por votaci\u00f3n popular, obteniendo un premio adicional de 500 euros. Con sus propuestas &#8216;Bu\u00f1uelo a la vista&#8217; y &#8216;Triay Wonka&#8217;, la Taberna Triay consigui\u00f3 el respaldo tanto del jurado profesional como del p\u00fablico, logrando dos premios de 1.000 euros cada uno, un diploma acreditativo y un trofeo de la Torre de H\u00e9rcules. Siete cocineros de Galicia competir\u00e1n por hacerse con el galard\u00f3n del concurso De Tapas por Galicia 2024 impulsado por Turismo de Galicia para promocionar la oferta gastron\u00f3mica de las siete ciudades gallegas.<\/p>\n<p>Triay gan\u00f3 en ambas, en la de Recetario con la tapa Bu\u00f1uelo la la vista y en la Creativa con Triay Wonka, y por cada una de ellas recibi\u00f3 como premio 1.000 euros. La complejidad de las elaboraciones hace imposible que puedan convertirse en producto de carta diaria, pero en la Taberna Triay no descartan volver a cocinarla para eventos se\u00f1alados \u00abpara que nadie se vaya sin probarlas\u00bb. Ahora, ocupando el podium completo del Concurso de Tapas Picadillo, del que se ha llevado los dos premios del jurado y el del p\u00fablico.<\/p>\n<h2 id=\"toc-0\">Los mejores tours gratuitos para hacer por Galicia<\/h2>\n<ul>\n<li>Adem\u00e1s de los premios a las mejores tapas, se repartieron 14 premios individuales entre el p\u00fablico participante mediante un sorteo, que inclu\u00eda productos gastron\u00f3micos, entradas a museos y packs de cocina.<\/li>\n<li>Los fines de semana suelen sorprender a sus clientes con platos &quot;pop-up&quot; que se agotan r\u00e1pidamente.<\/li>\n<li>En la carta encontrar\u00e1s una mezcla de comida r\u00e1pida como burgers o fish and chips y algunas tapas t\u00edpicas gallegas como calamares y raxo.<\/li>\n<li>No est\u00e1n haciendo esto porque no pueden hacer otra cosa sino que, al menos esa es la sensaci\u00f3n que uno tiene, estos platos, este formato, es lo que les apetece, lo que les sale, al menos aqu\u00ed y ahora.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Podr\u00e1s probar la milanesa, alb\u00f3ndigas, croquetas, tortilla (la tortilla no puede faltar), calamares y en invierno hasta caldo gallego, que siempre es de agradecer. Si le preguntas a cualquier local, seguro te hablar\u00e1 de La Bombilla. Acomp\u00e1\u00f1ame por la ruta de los vinos de la ciudad herculina. De hecho el nuevo nombre va a inspirarse en esa combinaci\ufffdn\ufffd, avanza Manu Triay, que dirige la taberna junto a la granadina Viviana Mu\ufffdoz.<\/p>\n<h3 id=\"toc-1\">Manu Triay reinventa las ranitas de chocolate:\ufffd\ufffdNo estaban ricas, pero son un icono pop de A Coru\ufffda\ufffd<\/h3>\n<p>En la carta de vinos tambi\u00e9n se hace un gui\u00f1o al sur de Espa\u00f1a con referencias de ese territorio. Es un concepto en el que muchos de sus platos, sencillos y con el producto de temporada como protagonista, est\u00e1n pensados para compartir. &#8216;Taberna Triay&#8217; une el recetario gallego con el andaluz debido al origen de sus dos propietarios.<\/p>\n<h3 id=\"toc-2\">Lo peor del temporal llegar\u00e1 a Galicia sobre las 21:00<\/h3>\n<p>Por un lado est\u00e1 Wonka Triay, una tapa que emula una tableta de chocolate del personaje creado por Roald Dahl, pero que en que realidad est\u00e1 hecho con un pat\u00e9 de galo celta y una crema de yema de huevo. No muy lejos de all\u00ed est\u00e1 la Taberna Triay, un encantador local con un toque andaluz que pertenece a la Ruta 2. El resto de locales que se pueden visitar en esta ruta son A Parva, \u00c1ncora, Bar Ciudad, El 46, La Cuchara Veggie, La Sifoner\u00eda Gastrobar, La Tabarra Coru\u00f1a, La Tribu y The Breen\u2019s Tavern. Aqu\u00ed podemos disfrutar de una propuesta creativa, que es un falso risotto hecho con pi\u00f1ones en vez de arroz, ligado con foie y acompa\u00f1ado con berberechos frescos. En la Ruta 1 nos encontramos con dos propuestas de Malte Atochas, local hermano del m\u00edtico establecimiento de Galeras. El Concurso de Tapas Picadillo es una de las mejores formas de degustar la gastronom\u00eda local.<\/p>\n<p>Con mesas altas en la parte de afuera y un par dentro, te encontrar\u00e1s con una barra con las tapas m\u00e1s cl\u00e1sicas, casi todas a 1,60 \u20ac. Nadie cree m\u00e1s \u201cestoy en Espa\u00f1a\u201d como decirle a ese alguien que vas de tapas. Hasta el 26 de octubre continuar\ufffdn igual, despu\ufffds cerrar\ufffdn unas semanas para devolver al local de la calle Torreiro su esp\ufffdritu de bulliciosa taberna. \ufffdNos hab\ufffdamos convertido en un restaurante, aunque siempre quisimos ser taberna y queremos recuperar ese esp\ufffdritu, sin la necesidad de hacer reserva. Como tapa creativa presentaron su \ufffdTriay Wonka\ufffd, inspirado en la tableta de Charlie y la f\ufffdbrica de chocolate.<\/p>\n<h2 id=\"toc-4\">Bar Victoria<\/h2>\n<p>En las categor\ufffdas de mejor tapa recetario Picadillo y mejor tapa creativa cada premio es de 1.000 euros y en las categor\ufffdas de maridaje y Ciudad de A Coru\ufffda, de 500 euros respectivamente. Intenso es el ganador del premio en la categor\ufffda de maridaje con cerveza Estrella Galicia 1906 con su tapa croqueta esf\ufffdrica de lumbrigante gallego. El premio a la mejor tapa creativa fue en esta edici\ufffdn para Roots, con su creaci\ufffdn gyoza de chocos en su tinta. La regidora agradeci\ufffd al jurado profesional y a su presidenta, Chau Fern\ufffdndez-Gago Puga, as\ufffd como al jurado inicial que se encarg\ufffd de evaluar las 60 tapas participantes y elegir a los finalistas.<\/p>\n<p>Sal\ufffda de un curro y estuve un par de a\ufffdos buscando un local para montar algo sin encontrar nada. \u2014Fueron muy valientes al abrir en pandemia y en un local peque\ufffdo al que todos los coru\ufffdeses relacion\ufffdbamos con mejillones. Nos presentamos a los concursos porque es una promoci\ufffdn muy importante, pero no es la base del negocio. \u2014No se quite m\ufffdritos, que algo tendr\ufffd cuando en los \ufffdltimos Picadillo hizo pleno y se llev\ufffd hasta el del p\ufffdblico, teniendo un local que, por una mera cuesti\ufffdn de espacio, no pod\ufffda registrar demasiados votos.<\/p>\n<h3 id=\"toc-5\">Un gigante asi\u00e1tico se planta frente a La Cervecer\u00eda de Estrella Galicia en A Coru\u00f1a<\/h3>\n<p>Y la cocina va a ser gallega con toques de Andaluc\ufffda. La realidad es que se est\ufffdn preparando para cambiar la imagen, el nombre y el estilo, pero sin cambiar de local. \ufffdDesde A Coru\ufffda, donde los churros de Bonilla a la Vista son parte de nuestra identidad, reinventamos un cl\ufffdsico con un gui\ufffdo al mar y a la innovaci\ufffdn\ufffd, dec\ufffdan los creadores de su tapa.\ufffd La tapa se compone de un bu\ufffduelo <a href=\"https:\/\/tabernatristana.es\/\">men\u00fa de taberna triay<\/a> de bacalao al que dan forma de churro crujiente y, en lugar de az\ufffdcar glass, se espolvorea por encima un polvo de pieles de bacalao secas, trituradas y terminadas en mesa para realzar su sabor. De todos modos, no cont\ufffdbamos con ganar las tres\ufffd, comentaba el cocinero esta ma\ufffdana en el programa Voces de A Coru\ufffda, de Radio Voz, cuando se dio a conocer el resultado del concurso.<\/p>\n<p>\ufffdMe consta que tuvo un arduo trabajo para poder dictaminar las tapas premiadas\ufffd, asegur\ufffd. \ufffdEste concurso contribuye a hacer que nuestra ciudad sea referente en la gastronom\ufffda del noroeste de Espa\ufffda\ufffd, sostuvo. Por otro lado, el premio del jurado popular, que se elegir\ufffd mediante un sistema de\ufffdvotaci\ufffdn telem\ufffdtica.\ufffd El recorrido propuesto por Turismo de Galicia inicia en Santiago de Compostela y sigue la geograf\ufffda gallega en el sentido de las agujas del reloj hasta finalizar en Pontevedra, destacando algunos de sus principales recursos tur\ufffdsticos urbanos y culturales, junto con la tapa representante de cada ciudad. Por su parte, Malte Galera logr\u00f3 la menci\u00f3n especial en la categor\u00eda de Recetario Picadillo por su tapa Korokke gallego. Triay gan\u00f3 en ambas, en la de Recetario con la tapa Bu\u00f1uelo la la vista y en la Creativa con \u2018Triay Wonka\u2019, y por cada una de ellas recibi\u00f3 como premio 1.000 euros, un diploma acreditativo y un trofeo de la Torre de H\u00e9rcules.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Content Manu Triay reinventa las ranitas de chocolate:\ufffd\ufffdNo estaban ricas, pero son un icono pop de A Coru\ufffda\ufffd Lo peor del temporal llegar\u00e1 a Galicia sobre las 21:00 El Willy Wonka que enamora a A Coru\u00f1a viaja a Madrid Bar Victoria Un gigante asi\u00e1tico se planta frente a La Cervecer\u00eda de Estrella Galicia en A [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"class_list":["post-1529","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tabernatristana-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1529"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1530,"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1529\/revisions\/1530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sentinel.mbs.ec\/wordpress\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}